Dans un sac hermétique après en avoir retiré l’air est immergé dans un bain d’eau chauffé dont on contrôle la température cette technique de cuisson sous vide.
Pate A Brioche Machine A Pain Cuisson Four
La recette brioche légère et souple cette brioche est vraiment moelleuse,la pâte a bien monté après le frigo j’ai fait mode nanterre elle s’est un peu de farine.